태그 : 평론가 요약보기전체보기목록닫기

1

[아메리칸 셰프] 리듬 충만한 즐거운 일미

요리는 리듬의 산물이다. 여러 재료를 손질하고 준비된 식자재들을 조리하는 작업은 계획된 규칙을 따른다. 이 과정은 항상 정량 내지는 적당량을 요구하며 굽기, 끓이기, 졸이기 등에서 시간 엄수를 중요시한다. 어느 부분 하나라도 틀어진다면 제대로 된 맛을 내기가 어렵다. 사용되는 제재들이 모두 잘 어우러져야 하며 속도, 세기 같은 가공의 단계가 딱딱 맞아떨...

평론가의 적은 평론가다

얼마 전 한 매체로부터 원고 의뢰 메일을 받았다. 생긴 지 얼마 안 된 처음 들어보는 음악 웹진이었다. (하지만 젊은 사람들이 뜻을 모아 만든 게 아니라 무려 법인) 메일 본문에는 사이트에 대해 소개와 전화를 달라는 첨언이 적혀 있었다. 보통 이런 의뢰를 할 때에는 "전화 번호를 알려 주시면 저희가 연락을 드...
1